之前美國食品及藥物管理局（FDA）宣布，會全面禁用反式脂肪，因為美國相信每年最少有七千人因食用反式脂肪死於心髒病。而正正預先包裝的餅乾都含有棕櫚油！氫化的棕櫚油棕櫚油含反式脂肪，多吃令血液中的壞膽固醇上升，塞血管而引發心髒病。棕櫚油其實常見於包裝食物尤其即食麵，餅乾，花生醬等〜
如果喜歡吃餅乾的話，不防自己嘗試做一個不含反式脂肪的餅乾！這個食譜既簡單又快捷〜
麥片穀物餅乾
材料
低筋麵粉50克
糖粉30克
兩把燕麥谷片（捏碎）
橄欖油30毫升
水約80〜100cc的
步驟
1. 麵粉糖粉過篩加水橄欖油攪拌最後加入燕麥谷攪拌成麵糊（稠）
2. 烤箱預熱150度
3. 用湯匙挖放入烤盤並用湯匙背後壓平
4. 進烤箱30分鐘
5. 如未上色，再多考5至10分鐘上火
營養小貼士：如果營養標籤有植物油，植脂末，植物脂肪等字眼就是有反式脂肪的意思。
以上資訊由註冊營養師周靖雯 Macy Chow 提供